Mai, printemps. Les beaux jours reviennent et les récoltes reprennent. L’herbe se balance doucement au vent, tandis que tout autour de nous, les abeilles volent et se nourrissent au soleil. Au milieu des insectes qui s’affairent, vous pourrez rencontrer Pierre Ostier et Sandrine Neyroud, apiculteurs des Rûchers du Verderet.
Le Verderet Colmenares, le miel local
Depuis 2013, ils inspectent les ruchers tout au long de l’année, récoltent le miel du printemps à l’été, puis préparent soigneusement leurs abeilles pour l’hivernage, assurant ainsi une belle qualité de miel en toute saison.
Les apiculteurs se disent « agriculteurs sans terre » : leur terre est en fait le ciel dans lequel volent les abeilles et les plantes dont elles choisissent de se nourrir. Les ruches sont implantées sur des territoires très variés, choisis pour la qualité des plants, mais aussi pour leurs spécificités.
Parce que l’apiculture est un art. Loin de se contenter de déposer les ruchers puis d’attendre de les récolter, Pierre et Sandrine étudient et sélectionnent avec soin les lieux d’alimentation, en fonction des plantes qui s’y trouvent, pour créer les différentes variétés de miel que l’on aime déguster.
On retrouve ainsi des miels millésimés, des miels précieux et très typés : miel d’acacia, miel de lavande, miel de châtaignier… Ces miels demandent une connaissance fine des abeilles, mais aussi des périodes de miellée, et de l’environnement, pour fixer la ruche au bon endroit, au bon moment.
Un savoir-faire parfaitement maîtrisé par le duo d’apiculteurs aux ruchers répartis dans tout le département, et jusqu’en Savoie et Provence, pour récolter des miels spécifiques aux saveurs riches et variées.
On trouve aussi aux Ruchers du Verderet du miel local, un miel où l’on laissera les abeilles vivre dans des ruchers sédentaires, produisant un miel différent chaque année. Les principaux ruchers Pierre et Sandrine sont situés dans le massif de Belledonne, aux portes de Chamrousse, et produisent leur fameux miel de montagne, authentique miel de l’Isère, labellisé c’est ici comme gage de qualité.
Le savoir-faire des apiculteurs, de l’apiculture à la transformation du miel
Ce miel, incroyable transformation du nectar par les abeilles, est ensuite travaillé avec soin par le couple d’apiculteurs, pour créer des produits de première qualité. Car le travail ne s’arrête pas à l’élevage des abeilles et à la récolte du miel. Ensuite il faut veiller à préserver toutes les saveurs du produit et lui donner sa belle texture crémeuse ou liquide. Par conséquent, c’est en fait une partie très importante du travail qui est effectué dans la miellerie et qui demande beaucoup d’habileté.
C’est dans leur miellerie située au coeur de Grenoble, rue Claude Genin, que Pierre et Sandrine travaillent leur miel. Ils le déclinent sous toutes les formes possibles : pots de miel à la texture liquide ou crémeuse, miels aromatisés, mais aussi pain d’épices maison, chocolats, crèmes, pâtes à tartiner, vinaigre ou liqueur de miel…
Et même des douceurs au miel, soigneusement préparées par Sandrine à l’aide d’une ancienne confiserie, véritable trésor d’histoire qu’il est rare de posséder.
Si vous êtes intrigué par la transformation du miel, vous pouvez également visiter les Ruchers du Verderet, puisque la miellerie est ouverte tous les samedis en vente directe, et qu’il est possible de la visiter.
Les ruchers du Verderet
12, Rue Claude Genin
38000Grenoble
Cet article est présenté en collaboration avec la marque c’est ici
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