C’est au début de la rue Thiers, près du Cours Berriat, que vous trouverez ce petit bijou à la façade couleur menthe : Gustave, le patron de la nouvelle street food qui vous apporte le kebab vegan de Grenoble !

Spécialité de la maison : le « vebab », version végétalien kebab traditionnel. Amateurs de viande, n’hésitez pas ! Gustavo connaît son métier, vous allez vous régaler.

Le kebab vegan : une fabuleuse histoire de van

Tout a commencé en 2015 quand Alycia et Felis ont décidé de traverser la Nouvelle-Zélande au volant de leur camion nommé Gustavo. Nouvellement vegan, ils décident de mettre leur talent culinaire et leur inventivité au service de leurs nouvelles convictions. Objectif : créer de nouvelles recettes pour surmonter la transition alimentaire.

Et c’est au cours de leur voyage qu’un couple de touristes, attirés par l’odeur alléchante du dîner qu’ils préparaient, les ont approchés pour acheter leur nourriture ! Une bonne rigolade qui marquera leurs esprits : si un jour ils ouvrent un restaurant, il sera vegan et il s’appellera Gustavo !

Le voyage continue, à la découverte de l’Australie et de nouvelles saveurs. De retour à Grenoble, l’anecdote continue de faire son chemin dans la tête des deux chefs aventuriers, qui décident de se lancer dans la conception de leur premier kebab vegan.

Après plusieurs semaines de tests, tout est prêt : le seitan, la recette et surtout les sauces ! Fous de recettes originales, Alycia et Felis sont prêts à proposer les mêmes sauces que dans les restaurants de kebab classiques. Vous pourrez donc déguster votre vebab avec une sauce blanche ou samouraï !

Une campagne de crowdfunfing en huée (et beaucoup de travail) plus tard, c’est en janvier 2020 qu’ils pourront enfin ouvrir leur salle à manger.

Ici, c’est Grenoble !

Dès l’ouverture, la clientèle est au rendez-vous : des collaborateurs convaincus et curieux viennent dès le premier instant goûter au fameux vebab. Dans la ville qui a vu naître les fameux tacos (arrêtez de sourire aux Lyonnais, on se verra !), le pari était risqué, et c’est réussi. Comme on dit très humblement : « on a explosé, il a fallu embaucher ! » »
Et ce sont deux emplois supplémentaires qui se créent quelques mois avant le début de l’aventure.

Street food gourmande et généreuse

Chez Gustavo tout est fait maison (sauf le ketchup !), et la priorité est donnée aux produits bio et locaux. Vous pourrez également déguster de délicieux falafels, en assiette ou en sandwich. Les frites sont également faites maison, et c’est assez rare pour le souligner, elles sont croustillantes à souhait !

Nos Gustavos vous proposent également des pâtisseries maison : croquettes aux cœurs au beurre de cacahuète, makrouts et autres mookies à tartiner sans gluten.

Vous pourrez vous rafraîchir avec sa large gamme de boissons issues de l’agriculture biologique : bières, softs, jus, il y en a pour tous les goûts ! Alors laissez-vous tenter, vous ne le regretterez pas !

GUSTAVE
11 rue Thiers,
38000Grenoble

Mardi-Mercredi : 11h30-14h30
Jeudi-Samedi : 11h30-14h30 // 19h00-22h00

Instagram // Facebook