La boulangerie vegan et sans gluten qui ravit les Grenoblois

Dans le quartier de la gare, la boulangerie Coste est bien connue des Grenoblois amateurs de pains et viennoiseries vegan et sans gluten. Plongeons-nous, le midi, au cœur de cette institution authentique où l’innovation dans le monde de la bonne chère n’a rien cédé à la qualité des plats proposés.

Il est midi et demi, le trottoir au bout de l’avenue Alsace-Lorraine est bondé. Une foule dense d’habitués et de voyageurs au départ se presse devant l’énorme stand de boulangerie réfrigéré, où une pléthore de pains, sandwichs, pizzas, quiches et assiettes assorties sont empilés.

Boulangerie Grenoble Coût

Pâtisserie grenobloise vegan et sans gluten

Il est presque impossible de trancher : en plus de l’aspect séduisant et décadent des propositions, il y a tellement d’options à portée de main. Et cela, même si vous suivez un régime particulier, puisque l’établissement fait du vegan et du veggie sa spécialité depuis 8 ans.

Boulangerie végétalienne Grenoble

Boulangerie vegan et sans gluten de Grenoble

La raison de cette inclination ? Jean-Marie Coste, le fondateur de l’établissement, tout acquis à la préparation d’une tarte aux fruits rouges dans l’arrière-salle, explique son choix :

« Après plusieurs années de végétarisme, j’ai adopté il y a quelque temps le régime complètement végétalien, principalement pour défendre la cause animale. C’est donc tout naturellement que la gamme de produits de boulangerie a suivi ce mouvement ».

Boulangerie vegan et sans gluten de Grenoble

Boulangerie vegan et sans gluten de Grenoble

Boulangerie Cost Grenoble

Son fils Jérémy, revenu dans la région après une carrière dans la restauration à l’étranger, est également d’accord dans ce sens :

« Avec mon épouse, que j’ai rencontrée lors de nos études à l’Institut Paul Bocuse, nous avons à cœur de développer de nouvelles recettes, souvent inspirées des pâtisseries anglo-saxonnes. Ils ont une longueur d’avance sur nous dans la cuisine végétale. »

Et avec quel succès ! A tel point que ces spécialités représentent déjà 30% du chiffre d’affaires de l’établissement. Sans gluten, vegan, avec du charbon de bois, du levain et des farines choisies pour leur qualité nutritionnelle et gustative, la boulangerie Coste réconcilie nos intestins capricieux avec le bon pain et la délicatesse des pâtisseries françaises.

Boulangerie vegan et sans gluten de Grenoble

Boulangerie sans gluten Grenoble

Boulangerie sans gluten Grenoble

Bien que le magasin soit toujours plein, un biscuit excitant attire notre attention, qui a la particularité d’être sans gluten, en plus du reste. C’est un pur moment de délice. Jérémy Coste est ravi :

« Nous essayons vraiment d’utiliser des produits de très bonne qualité, notamment pour les farines. La mauvaise qualité de ces derniers utilisés dans l’industrie n’est certainement pas étrangère à la résurgence de l’intolérance au gluten. »

Boulangerie vegan et sans gluten de Grenoble

Boulangerie Cost GrenobleEt pour notre plus grand bonheur, allergique ou non ! Coup de cœur garanti.

Coût de la boulangerie
44-46 Av. Alsace Lorraine, 38000 Grenoble
04 76 46 41 93






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