Qu’est-ce que la farine d’avoine (céréale) et comment est-elle utilisée?

Découvrez dans cet article tout ce que vous devez savoir sur l’avoine : à quoi sert l’avoine et pourquoi l’inclure dans votre alimentation !

Qu’est-ce que l’avoine?

L’avoine est l’un des aliments les plus échangés en agriculture. Comme le riz et le blé, ils sont devenus l’un des articles les plus courants dans les placards de la maison. En Amérique latine, il est largement consommé et toutes sortes de boissons sont fabriquées à partir d’avoine moulue.

Dans le monde de la gastronomie, il existe également de nombreuses recettes à base d’avoine. C’est un type de produit qui a un grand potentiel en tant que glucide. Selon les archives historiques, l’avoine est utilisée comme aliment depuis l’âge du bronze.

L’avoine est avant tout une céréale, qui fait partie de la famille des Poacées. Deux espèces d’avoine sont connues pour être largement cultivées. Ce sont : Avena sativa et Avena byzantina. Selon des études, le potentiel nutritionnel de l’avoine se traduit par :

  • Niveaux élevés de vitamines B1, B6, E et B3.
  • Il a d’excellents niveaux de phosphore, de fer, de magnésium, de sodium et de potassium. C’est aussi une bonne céréale en zinc et en calcium.
  • Il est très riche en protéines et contient des glucides facilement absorbés par le corps humain.
  • La farine d’avoine est une céréale très importante pour réduire le taux de cholestérol.
  • Il est considéré comme l’une des céréales les plus riches en graisses végétales.
  • Sa haute teneur en fibres favorise les processus de digestion et le tractus intestinal.

La vitalité et la puissance de l’avoine

La raison pour laquelle la farine d’avoine est si saine est due à son propre système réticulaire. On pense que l’avoine a un système réticulaire assez profond et sophistiqué. Et à cause de cela, il vous permet d’avoir une absorption beaucoup plus intense de tous les nutriments du sol.

En fait, pour la même raison, c’est une plante qui nécessite peu d’engrais et qui est rarement menacée par les ravageurs. À moins que l’environnement ne soit trop humide, l’avoine développera des champignons à sa surface. Mais il est généralement immunisé contre les champignons et autres parasites.

La sécheresse peut être la seule chose qui l’affecte. En ce sens, s’il s’agit d’une plante qui a besoin d’eau fréquemment.

À quoi sert la farine d’avoine?

En tant que céréale, l’avoine est utilisée dans toutes sortes de recettes gourmandes. Cependant, l’une de ses principales utilisations est comme boisson. Tout comme vous pouvez faire du pain à l’avoine, des scones à l’avoine ou des muffins à l’avoine, les flocons d’avoine peuvent également être utilisés pour faire du sirop d’avoine.

En effet, les flocons d’avoine ont une haute valeur nutritive pour le développement et la croissance des bébés. Le porridge ressemble à une sorte de soupe épaisse, qui a un goût délicieux. Parfois, il est aromatisé avec de la poudre de cannelle pour rehausser ses nuances.

Gruau


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Recettes avec des flocons d’avoine (gruau)

flocons d’avoine

Vous souhaitez préparer une colada à l’avoine chez vous ? Voici les ingrédients :

  • 375 ml d’eau
  • 7 cuillères à soupe de flocons d’avoine
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 750ml de lait
  • 1 bâton de cannelle
  • saveur vanille

La première étape consiste à mettre le lait, la cannelle, le sucre, l’eau et une pincée de sel à feu moyen. L’ajout de noix de muscade est facultatif. Vous devez attendre que ce mélange bout et seulement ensuite ajouter les flocons d’avoine. Il faut attendre qu’il cuise environ 5 minutes.

Après cela, vous devez le laisser reposer avant de servir. Si vous souhaitez le servir comme boisson froide, vous devez attendre qu’il refroidisse complètement, ce qui se produit généralement après environ 40 minutes. Vous mettez le mélange dans un mélangeur et ajoutez également de la glace. Après cela, vous filtrez la boisson et elle est prête à être consommée.

Utilisez de la farine d’avoine moulue

Le secret pour utiliser l’avoine comme ingrédient dans d’autres préparations culinaires est de la moudre. Le but est de moudre l’avoine, bien qu’aujourd’hui vous puissiez trouver de l’avoine dans de nombreux supermarchés. Tout le reste sera utilisé pour ajouter de la farine à des produits comme les œufs, le lait et la levure.

Bien sûr, il faut respecter les proportions de chaque ingrédient pour obtenir des cookies ou pancakes avec une texture vraiment onctueuse. Par exemple, si vous voulez faire des crêpes, la mesure est la suivante :

  • 120 millilitres de lait
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de levure

Si vous ajoutez un peu de cannelle, du sel, un peu de sucre et une cuillère à soupe de miel à ces ingrédients, vous avez tous les ingrédients pour faire des pancakes. Il suffit de bien les mélanger avec un mélangeur ou un mélangeur. Il ne vous reste plus qu’à faire rôtir ce mélange dans la poêle.

Qu’est-ce que la farine d’avoine et comment est-elle utilisée ? fait sa première apparition à la Tienda Latina de Grenoble.






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